步骤1
食材：排骨400g、紫苏20g、姜2克、蒜3瓣。 调味料：食用油10克、八角1个、料酒2克、生抽2克、老抽1克、蚝油1克、盐1克、干辣椒3个。
步骤2
排骨洗净、沥干备用。
步骤3
姜切片。
步骤4
蒜对半切开。
步骤5
干辣椒切断。
步骤6
紫苏切碎。
步骤7
热锅倒油、油温5成热时、下姜、蒜、干辣椒、八角、炒香。
步骤8
倒入排骨、煸炒出油、倒入砂锅、再加入500毫升清水、生抽、老抽、蚝油、盐、焖煮40分钟。
步骤9
放入紫苏、再煮20分钟。
步骤10
大火收汁即可。