1、紫包菜含有的大部分营养成分都是水溶性的，凉拌的时候最好不要用开水烫，直接用生的紫包菜凉拌，这样营养损失最少。
2、可以在凉拌之前，在淡盐水里边浸泡15到20分钟后再凉拌食用，可以防止紫包菜表面有农药的残留。