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电炖锅使大家熟悉的厨房电器了，可以炖营养粥和养生汤等。而隔水炖盅作为电炖锅的一种，利用沸腾的水温对内胆中的食物均匀柔和地隔水煲炖，使炖品营养成分不会因为过热而破坏。而电炖锅和隔水炖哪个好？现在隔水炖与传统电炖锅有什么区别呢？下面懂视为你介绍电炖锅和隔水炖的优缺点、隔水炖与电炖锅的区别，营养小电器轻松选。
优缺点对比
隔水炖盅优缺点
隔水炖盅优点：
1.精准控制，受热均匀温度控制在99℃，营养成分完整地保存下来；
2.隔水炖无需人看管，自动断电、保险熔断，不用看管火候，美味更安心；
3.隔水炖无油烟，保持厨房洁净的最佳烹饪方式；
4.隔水炖煮，密封性好，能保住补品的原气不被挥发。
隔水炖盅缺点：
1.炖食材需要花费的时间更长，而且加入容量更小;
2.通过隔离加热，温度最高也是100度。
电炖盅优缺点
电炖盅优点：
1.电炖锅热容量大，保温时间长，更适合煲汤炖菜；
2.预先设定启动时间、烹饪和保温时间，自动工作；
3.电炖锅的汤会更加精，味道会更加浓，压力煲时间快，但味道稍微淡，适合滚汤；
4.在炖食材时需要花费的时间更短，更快捷。
电炖盅缺点：
1.电炖锅炖汤喝粥营养成分会挥发，没隔水炖完整；
2.隔水炖小内胆可分区炖多样食材，电炖锅不可以。
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隔水炖盅
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适用范围
电炖盅合适炖煮粥汤和包子馒头之类，加热煮熟比较快，省时省力；
隔水炖更适合炖煮燕窝、虫草、鱼胶等珍贵滋补品利用“低100度”水加热方式。
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